「ジャガイモのお焼き風あんかけ」…美味しさに感動!!


写真撮り忘れちゃった・・・

材料

  • ジャガイモ(すりおろし)— 200g
  • 地粉大さじ—————–3
  • 練りゴマ——————-50g
  • 塩小さじ——————-1
  • カボチャ(蒸す)————-20g
  • トマト——————2分の1個
  • 季節のお野菜
  • だし汁——————-1カップ
  • 醤油
  • 葛粉———————大さじ2
  • ゴマ油——————-少量

作り方

  1. ジャガイモの皮を向いてすりおろす。
  2. (1)を鍋に移して火にかけ地粉と練りゴマを混ぜて練る。塩で味付けする。
  3. かぼちゃをさいの目切りにして蒸す。トマトもさいの目切りにする。
  4. 天板にアルミホイルをひきごま油をひいて(2)のお焼き生地を丸めてのせる。上にお野菜をちらしオーブンで焼き上げる。
  5. だしを熱し醤油で味を調えて、水で溶いた葛粉を加えてとろみをつける。
  6. (4)を器に盛り(5)をかける。