計量


昔は、計量カップなどがあったのだろうか？

お料理をする際に、厳密に計量して調味をしていたのだろうか？

例えあったとしても、自分の舌、味覚、カラダが計量のものさしであったはず。

素材と、自分の体と、気候などを意識してみると、数字では計れない素材の旨みに出逢える。

頭を柔らかく・・・